Menu entrée froide à 32.50€ Menu entrée chaude à 33.50€ Menu complet à 40.50 €

L’Auberge de la forge et heureux de vous proposez nos service traiteur avec une entrée froide, une entrée chaude, plat, fromage et dessert, service compris. (Nous faisons des formules boissons, nous consulter.)

Le saumon mi-fumé et son croustillant marin
La salade aux langoustines et son sorbet à l’avocat
L’enrobé d’agneau près-salé aux pommes vertes, au chou et au foie gras
La marbre des mers aux pommes vertes et au fenouil
La salade de ris de veau a la julienne de truffes
Le duo de turbot et saumon homardine en gelée d’Armagnac
La salade de la mer
Le foie gras frais de canard en brioche

Le souffle d’écrevisse sauce Nantua
Le bar en croute aux pommes vertes et au fenouil
Les aiguillettes de canard aux framboises
Le feuilleté de crabe aux agrumes
Le clafoutis aux morilles et son escalope de ris de veau
Les escalopes de barbu a la crème de poireaux truffée
Le sauté de sole aux pleurotes
La paupiette de turbot soufflée aux huitres

Le râble de lapin farci aux morilles
Les roulades de poularde demi deuil
Le magret de canard au foie gras et aux airelles
Le carré de veau truffé au Cognac
La noix d’entrecôte grand veneur
Les ris de veau au cidre
La jambonnette de pigeonneau dans son jus sur son coussin
Le filet d’agneau en croute de sel garniture provençale

La salade de saison et son plateau de fromages
Le trio de fromages sur salade
La tarte au Maroilles sur salade

Les desserts maison au choix

 

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Buffet froid
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Plat du jour
 

menu du jour En brasserie

le plat du jour à 6 € ou entrée + plat ou plat + dessert 10€ le menu complet à 12 €

Salade paysanne au bœuf

Paupiette de truite et raie aux poivrons

Pudding aux fraises

MENU DU WEEK-END Menu à 27.50 € entrée froide hors boissons
Menu à 30,50 € entrée chaude hors boissons
Menu à 32,50 €menu complet ( entrée froide+entrée chaude)hors boissons

Terrine de bœuf toaste moelle et foie gras

Raie et truite fumée aux clémentines

sorbet

Carré de veau rôti aux amandes

Plateau de fromages du canton et sa salade

Gourmandise à l’antillaise

MENU DE NOËL 2017
Le Restaurant sera fermé le 24 décembre soir

Menu à 30,00 € entrée froide hors boissons
Menu à 32,50 € entrée chaude hors boissons
Menu à 38,00 €menu complet ( entrée froide+entrée chaude)hors boissons

Dôme de filet de truite et foie gras sur miroir de fruits rouges
Ou Mille feuilles de foie gras et magret figue fraîche sur lit de roquette

Saint jacques aux trois saveurs beurre blanc liserai chocolat
Ou Ballottine de ris de veau aux abricots et pruneaux

Sorbet

Escalope de veau champignon et sa crème de Pavet
Ou Passerelle de saint jacques aux 12 légumes

Plateau de fromage du canton
Ou Petit chaud pain surprise

Coquille de chocolat passion coulis fruit rouge
ou Assiette gourmande

MENU DU RÉVEILLONS ET DU NOUVEL AN 2018

Menu à 30,00 € entrée froide hors boissons
Menu à 32,00 € entrée chaude hors boissons
Menu à 38,00 €menu complet ( entrée froide+entrée chaude)hors boissons

Éclaire de canard aux foie gras et Paris Brest de roquette et gésier confit
ou Julienne de légumes tombée de homard et écrevisses caramel balsamique

Huîtres chaudes et saint jacques à la provençale beurre blanc romarin
ou Vole au vent de ris de veau et boudin sauce champignon

sorbet

Tarte fine de saint jacques et truffe hollandaise petits légumes
Ou Suprême de volaille farci pépites de foie gras pomme rissolé façon grand-mère

Plateau de fromage du canton
Ou Petit chaud pain surprise

Buchette au chocolat blanc et pique de chocolat praliné

Le restaurant est ouvert tout les jours midi et soir

Pour tout autre renseignement concernant les banquets ( Mariage, Baptême, Communion ou tout simplement table pour dîner) N’hésitez pas à nous contactez : 03.22.38.00.91 Ou 06.52.58.49.49 ou par e-mail : contact@auberge-dela-forge.com Nous vous remercions de votre compréhension Nous rappelons que le titre de Maître restaurateur de France nous a été décerné, ce qui est le gage d’une cuisine entièrement faite et élaborée sur place à partir de produits frais