Menu entrée froide à 30.50€ Menu entrée chaude à 31.50€ Menu complet à 38.00€

L’Auberge de la forge et heureux de vous proposez nos service traiteur avec une entrée froide, une entrée chaude, plat, fromage et dessert, service compris. (Nous faisons des formules boissons, nous consulter.)

La terrine de canard confit au foie gras
L’aspic de langoustines en gelée de Sancerre
La mousseline de sole a l’oseille
La chartreuse de crabe a la Parisienne
Le pannequet de saumon fume aux lentilles et a l’orange
Le suprême de poularde forestière en terrine
Le biscuit de truite au foie gras
Le blinis de saumon fumé au beurre blanc

Le bar en brioche au cresson et aux framboises
L’épigramme de foie gras aux poires et aux airelles
L’escalope de dorade aux figues a la bourguignonne
le feuilleté de ris de veau forestier
L’aumônière de moules aux parfums anisés
Le chou farci aux langoustines et aux fruits de mer
La ballotine de lotte et saumon sauce aux poireaux

La jambonnette de poulet farcie aux ris de veau truffés
Le magret de canard aux poires et aux baies roses
La paupiette de ris de veau forestière
La cote de veau gratinée au pommeau
Le carré d’agneau rôti a l’ail doux
La cote de bœuf grillée sauce Choron
La cote de bœuf pommes fondantes
Le magret de canard rôti au gingembre pommes Sarlat

La salade de saison et son plateau de fromages
Le trio de fromages sur salade
La tarte au Maroilles sur salade

Les desserts maison au choix

 

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Menu entrée froide 24.50€ Menu entrée chaude à 25.50€ Menu complet à 30.50 €
Le biscuit des mers sauce cressonniere La hure de saumon au beaujolais L’aspic de (...)

Menu entrée froide à 26.50€ Menu entrée chaude à27.50€ Menu complet à 33.00€
L’enrobé d’agneau aux pommes vertes et au chou La mousseline de saumon fumé et (...)

Menu entrée froide à 32.50€ Menu entrée chaude à 33.50€ Menu complet à 40.50 €
Le saumon mi-fumé et son croustillant marin La salade aux langoustines et son sorbet à (...)

Nos desserts banquet
Nos desserts maison La pièce montée en choux : crème pâtissière kirsch Chocolat (...)

Menu entrée froide 28.50 € Menu entrée chaude à 29.50 € Menu complet à 35.50 €
La hure de lotte au cidre Le panache des deux saumons au coulis de crustacés Le pain de (...)

Menu entrée froide à 34.50€ Menu entrée chaude à 35.50€ Menu complet à 43.00€
L’aumônière de foie gras aux figues et aux coings La mascotte aux écrevisses La salade (...)

 
 

 

 

 

 
 
Plat du jour
 

menu du jour En brasserie

le plat du jour à 6 € ou entrée + plat ou plat + dessert 10€ le menu complet à 12 €

Salade paysanne au bœuf

Paupiette de truite et raie aux poivrons

Pudding aux fraises

MENU DU WEEK-END Menu à 27.50 € entrée froide hors boissons
Menu à 30,50 € entrée chaude hors boissons
Menu à 32,50 €menu complet ( entrée froide+entrée chaude)hors boissons

Terrine de bœuf toaste moelle et foie gras

Raie et truite fumée aux clémentines

sorbet

Carré de veau rôti aux amandes

Plateau de fromages du canton et sa salade

Gourmandise à l’antillaise

MENU DE NOËL 2017
Le Restaurant sera fermé le 24 décembre soir

Menu à 30,00 € entrée froide hors boissons
Menu à 32,50 € entrée chaude hors boissons
Menu à 38,00 €menu complet ( entrée froide+entrée chaude)hors boissons

Dôme de filet de truite et foie gras sur miroir de fruits rouges
Ou Mille feuilles de foie gras et magret figue fraîche sur lit de roquette

Saint jacques aux trois saveurs beurre blanc liserai chocolat
Ou Ballottine de ris de veau aux abricots et pruneaux

Sorbet

Escalope de veau champignon et sa crème de Pavet
Ou Passerelle de saint jacques aux 12 légumes

Plateau de fromage du canton
Ou Petit chaud pain surprise

Coquille de chocolat passion coulis fruit rouge
ou Assiette gourmande

MENU DU RÉVEILLONS ET DU NOUVEL AN 2018

Menu à 30,00 € entrée froide hors boissons
Menu à 32,00 € entrée chaude hors boissons
Menu à 38,00 €menu complet ( entrée froide+entrée chaude)hors boissons

Éclaire de canard aux foie gras et Paris Brest de roquette et gésier confit
ou Julienne de légumes tombée de homard et écrevisses caramel balsamique

Huîtres chaudes et saint jacques à la provençale beurre blanc romarin
ou Vole au vent de ris de veau et boudin sauce champignon

sorbet

Tarte fine de saint jacques et truffe hollandaise petits légumes
Ou Suprême de volaille farci pépites de foie gras pomme rissolé façon grand-mère

Plateau de fromage du canton
Ou Petit chaud pain surprise

Buchette au chocolat blanc et pique de chocolat praliné

Le restaurant est ouvert tout les jours midi et soir

Pour tout autre renseignement concernant les banquets ( Mariage, Baptême, Communion ou tout simplement table pour dîner) N’hésitez pas à nous contactez : 03.22.38.00.91 Ou 06.52.58.49.49 ou par e-mail : contact@auberge-dela-forge.com Nous vous remercions de votre compréhension Nous rappelons que le titre de Maître restaurateur de France nous a été décerné, ce qui est le gage d’une cuisine entièrement faite et élaborée sur place à partir de produits frais