Menu entrée froide à 26.50€ Menu entrée chaude à27.50€ Menu complet à 33.00€

L’Auberge de la forge et heureux de vous proposez nos service traiteur avec une entrée froide, une entrée chaude, plat, fromage et dessert, service compris. (Nous faisons des formules boissons, nous consulter.)

L’enrobé d’agneau aux pommes vertes et au chou
La mousseline de saumon fumé et merlan
La hure de canard forestière a la bourguignonne
La ballotine de canard aux noisettes
La terrine de lapereau aux noisettes et sa salade forestière
La mosaïque de maquereaux et saumon a l’aïoli
La Bavaroise d’huitres et saumon fume
Les rouelles de loue au foie gras et sa gelée au Porto

La crêpe au chou et aux deux saumons
Le biscuit des mers au coulis de langoustines
Le koulibiac de volaille a l’estragon
La paupiette de pintadeau au chou
Le feuilleté de merlan a l’orange
Les canellonis de canard au coulis de tomate
La surprise de l’océan a l’estragon
Le mulet en croute au beurre blanc

le rôti de porc a l’orange
Le carré de porc aux amandes et au Cognac
La cuisse de lapin au cidre
Le salmis de canard a la bourguignonne
L’escalope de veau gratinée au Maroilles
Le gigot d’agneau rôti au thym
La jambonnette de caneton forestière
Le contrefilet rôti garniture Lord Byron

La salade de saison et son plateau de fromages
Le trio de fromages sur salade
La tarte au Maroilles sur salade

Les desserts maison au choix

 

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Buffet froid
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L’aumônière de foie gras aux figues et aux coings La mascotte aux écrevisses La salade (...)

Forfait Boissons
-1er prix à 3,00€ comprenant : _ kir vin blanc + amuses bouches _ vin blanc ou rosé (...)

Menu entrée froide 24.50€ Menu entrée chaude à 25.50€ Menu complet à 30.50 €
Le biscuit des mers sauce cressonniere La hure de saumon au beaujolais L’aspic de (...)

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Le saumon mi-fumé et son croustillant marin La salade aux langoustines et son sorbet à (...)

Menu entrée froide à 30.50€ Menu entrée chaude à 31.50€ Menu complet à 38.00€
La terrine de canard confit au foie gras L’aspic de langoustines en gelée de Sancerre (...)

 
 

 

 

 

 
 
Plat du jour
 

menu du jour En brasserie

le plat du jour à 6 € ou entrée + plat ou plat + dessert 10€ le menu complet à 12 €

Salade paysanne au bœuf

Paupiette de truite et raie aux poivrons

Pudding aux fraises

MENU DU WEEK-END Menu à 27.50 € entrée froide hors boissons
Menu à 30,50 € entrée chaude hors boissons
Menu à 32,50 €menu complet ( entrée froide+entrée chaude)hors boissons

Terrine de bœuf toaste moelle et foie gras

Raie et truite fumée aux clémentines

sorbet

Carré de veau rôti aux amandes

Plateau de fromages du canton et sa salade

Gourmandise à l’antillaise

MENU DE NOËL 2017
Le Restaurant sera fermé le 24 décembre soir

Menu à 30,00 € entrée froide hors boissons
Menu à 32,50 € entrée chaude hors boissons
Menu à 38,00 €menu complet ( entrée froide+entrée chaude)hors boissons

Dôme de filet de truite et foie gras sur miroir de fruits rouges
Ou Mille feuilles de foie gras et magret figue fraîche sur lit de roquette

Saint jacques aux trois saveurs beurre blanc liserai chocolat
Ou Ballottine de ris de veau aux abricots et pruneaux

Sorbet

Escalope de veau champignon et sa crème de Pavet
Ou Passerelle de saint jacques aux 12 légumes

Plateau de fromage du canton
Ou Petit chaud pain surprise

Coquille de chocolat passion coulis fruit rouge
ou Assiette gourmande

MENU DU RÉVEILLONS ET DU NOUVEL AN 2018

Menu à 30,00 € entrée froide hors boissons
Menu à 32,00 € entrée chaude hors boissons
Menu à 38,00 €menu complet ( entrée froide+entrée chaude)hors boissons

Éclaire de canard aux foie gras et Paris Brest de roquette et gésier confit
ou Julienne de légumes tombée de homard et écrevisses caramel balsamique

Huîtres chaudes et saint jacques à la provençale beurre blanc romarin
ou Vole au vent de ris de veau et boudin sauce champignon

sorbet

Tarte fine de saint jacques et truffe hollandaise petits légumes
Ou Suprême de volaille farci pépites de foie gras pomme rissolé façon grand-mère

Plateau de fromage du canton
Ou Petit chaud pain surprise

Buchette au chocolat blanc et pique de chocolat praliné

Le restaurant est ouvert tout les jours midi et soir

Pour tout autre renseignement concernant les banquets ( Mariage, Baptême, Communion ou tout simplement table pour dîner) N’hésitez pas à nous contactez : 03.22.38.00.91 Ou 06.52.58.49.49 ou par e-mail : contact@auberge-dela-forge.com Nous vous remercions de votre compréhension Nous rappelons que le titre de Maître restaurateur de France nous a été décerné, ce qui est le gage d’une cuisine entièrement faite et élaborée sur place à partir de produits frais